SERENA FORTUNÉ

DE LA PASSION À LA TECHNICITÉ
Dans l’univers de la charcuterie fermière et l’élevage de la race de porcs Nustrale, Serena Fortuné peut faire figure pour certains, d’Ovni.  A 1000 lieues des productions industrielles, cette jeune femme de 27 ans travaille en solo selon les techniques ancestrales et perpétue l’un des plus nobles produits de la tradition corse.

Dans l’atelier, les transformateurs s’activent sous l’œil avisé de Serena, au gré des saisons. Il y a un temps pour tout, de la naissance à la mise en vente des produits en passant par l’engraissement, l’abattage, la transformation, le conditionnement et l’affinage. L’ensemble répond à des normes strictes et à des vérifications sanitaires quotidiennes, possibles grâce à un équipement très moderne. Chaque pièce est façonnée à la main ce qui confère au produit un caractère unique.

Où trouver les produits Casa Serena                  Mentions légales                  © 2017 Commentis